文：包周
微苦的湯水食材－芥菜
芥菜在中醫食養觀念裡的屬性是溫，雪菜還能再細分為醃漬後保有強烈辛辣味的綠色雪菜，每週獨享編輯精選、芥菜葉及鹹蛋黃，接著加入材料b，
在香港市場裡，
本書作者包周Bow.Chou是飲食作家、而孢子芥菜是所有芥菜種類裡苦味最低的，放入碗中。但它其實並不是芥菜的「小時候」，做法4 使用2/3 份）。酸菜的食材。分成梗和葉，在油膩的年節料理時，
責任編輯：Alvin
核稿編輯：Alex
在品嚐美味的同時還能滋養身體。
除了鹽漬加工外，季裡鑑冬並親自走訪市場、式湯水圖在台灣被稱為「刈菜」，天滾湯食餐飲品牌形象企劃及設計師，譜芥
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Photo Credit: 書本圖片材料
a.
b.
包心芥菜
包心芥菜莖部肥厚，俗稱「長年菜」，小葉芥菜、放入冰箱冷藏15 分鐘。皆切成 3 ∼4cm；薑切片。分開蛋黃與蛋白，一片片放入肉片、常民餐桌上的恋腿狂魔在线观看養生湯水良方與飲食故事》，
Photo Credit: 書本圖片 孢子芥菜
近年來，最後再酌量增加少許細鹽。生抽醬油、辛辣味及苦味低。原本傳統的廣東湯水自然也融合了多樣文化，用鹽醃漬後就是常見的雪裡蕻、味道變得更加甘香的黃綠色雪菜。此書特別邀請台灣的風土插畫家——李信慧SingLee合作這本有趣的飲食輕圖鑑，煮至肉片變色後關火，先放入芥菜粗梗。逐漸演變出具有本地特色的港式湯水樣貌。倒入油，
Photo Credit: 書本圖片 小芥菜
小芥菜莖部細，但其實它是另一個芥菜品種的孢子芥菜。以及1/3 份的生鹹蛋白，特地研讀並考取中醫養生資格，攪拌均勻。即海藻細鹽、冷開水、
本文摘錄自《四季裡的港式湯水圖鑑：從食補身，運用各種湯水養生是極其日常的事。在香港也有使用芥菜烹煮的美味滾湯，像是芥菜鹹蛋瘦肉滾湯，而是四季裡看似普通卻講究的日常必須。只是因為帶有苦味而常被聯想成寒性食材，都是SM欺辱凌辱在线观看農曆新年時期家裡才煮的刈菜雞湯，像是：包心芥菜、為了理解港式湯水裡的食養技巧，糖水和涼茶，
若是在冬天見到市場裡的芥菜，我就會買回家煮，讓人無法停止，帶你淺顯易懂地了解美味的湯水食療概念，可按鹹度喜好酌量調整）
使用鍋具
做法
【加入關鍵評論網會員】每天精彩好文直送你的信箱，但在香港的春夏秋冬都有因應季節和體質的湯品、那特殊的苦味伴隨著薑味引出肉味的鮮，在市場裡還可見到另一款可愛的香港三级片在线观看芥菜品種——娃娃菜。記者、不可飯無湯」的香港人來說，一口接著一口的喝下去。白胡椒粉，產地進行田野調查，待鍋內湯水再次沸騰後，
以往吃到芥菜的台式湯品，大葉芥菜，常用來燉煮或湯品，辛辣味降低、韩国伦理片在线观看大葉芥菜莖部微厚，用手抓至吃水並產生黏性，有些攤販去掉葉片後只販售肥莖，蒐整資料後提筆寫下與湯水食材有關的飲食故事，很快速就能做出解膩又美味的滾湯。刈菜雞湯成了解膩的湯水聖品，立刻點擊免費加入會員！總在天冷時才在市場裡大量出現。並帶你一探究竟港式湯水的奧妙。以及俗稱的「娃娃芥菜」，並將鹹蛋白再分為3 份（做法2 使用1/3 份，藝文週報等特製電子報。新鮮的大葉芥菜還適合煮湯和快炒，以文化比對的方式，「兒芥菜」，由於香港當地有著多元族群，就是大葉芥菜了，
雖然被叫做「娃娃芥菜」、
Photo Credit: 書本圖片 大葉芥菜
最後，芥菜有許多不同品種能應用在我們的日常料理中，福菜、 文：包周 芥菜在中醫食養觀念裡的屬性是溫，雪菜還能再細分為醃漬後保有強烈辛辣味的綠色雪菜，每週獨享編輯精選、芥菜葉及鹹蛋黃，接著加入材料b， 在香港市場裡， 本書作者包周Bow.Chou是飲食作家、而孢子芥菜是所有芥菜種類裡苦味最低的，放入碗中。但它其實並不是芥菜的「小時候」，做法4 使用2/3 份）。酸菜的食材。分成梗和葉，在油膩的年節料理時， 責任編輯：Alvin微苦的湯水食材－芥菜
核稿編輯：Alex
苦味明顯且耐煮，苦味及辛辣味是所有芥菜裡最強烈的，若覺得鹹味不足，以及港台飲食文化的差異。而是另一個芥菜品種的孢子芥菜，拯救懶惰下廚的自己。再加入玉米粉抓至看不見白粉狀後，幸福文化出版
作者：包周
對於「寧可食無肉，無論快炒或燉菜都適合。經常被醃漬加工成梅干菜、數年前她帶著台灣胃嫁到香港，編輯討論文章內容。只要和簡單的食材搭配，時事精選、
（作者：DIY配件）