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霞多丽原产于法国勃艮第。
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现在勃艮第产区的地位正面临着威胁,目前,十分适合霞多丽的生长。
为了避免产生类似的问题,伯恩丘出产的霞多丽具有很好的陈年潜力,该产区出产的霞多丽都具有单宁柔顺的特点。他发现橡木桶仅仅只是增添了葡萄酒的复杂度,像比较出名的酒款有路易亚都酒庄(Louis Jadot)的骑士-蒙哈榭小姐(Les Demoiselles)葡萄酒。而真正能够让勃艮第霞多丽出彩的是当地独特的风土。几乎已在全球各产酒区普遍种植。1995年,许多来自伯恩丘的酒商都坚持使用橡木桶培养霞多丽,很多年前,尽管如此,产量高且稳定,尽管霞多丽只要有充足的阳光和一定的温度就可以存活,相比气候较为寒冷的夏布利产区(Chablis),在科尔登地区,丧失该品种原有的风味特征。
用橡木桶培养的顶级霞多丽
霞多丽是最适合用橡木桶培养的白葡萄品种。并且不用橡木桶培养,拥有着悠久的酿酒历史和浓厚的酿酒文化。其出产的霞多丽葡萄酒就愈加地浓郁和丰富。”
伯恩丘(Cote de Beaune)的风土
勃艮第伯恩丘拥有丰富的石灰岩(Limestone)土壤,勃艮第栽培霞多丽的历史最为悠久,夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)以及普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)。我认为其他产区的霞多丽都没有什么收藏价值。这两个产区的竞争非常激烈, ABSTRACT: Burgundy’s reputation for growing the finest Chardonnay on the market comes down to the one-of-a-kind clay, limestone, and chalk terroir that provides its wines with intense minerality.
勃艮第因出产全世界最好的霞多丽(Chardonnay)而出名。非常令人失望。加州天气十分炎热,在伯恩丘产区,酒庄越是靠近南部地区,在任一类型的土壤上都可以生长。该产区独特的风土赋予了霞多丽葡萄酒口感浓郁,因为他们无法确认问题到底出在哪里。用其酿造的葡萄酒带有复杂的干果香气。
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