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伯恩丘(Cote de Beaune)的说勃世界上最风土
勃艮第伯恩丘拥有丰富的石灰岩(Limestone)土壤,尽管霞多丽只要有充足的艮第阳光和一定的温度就可以存活,石灰岩和白垩土壤使得该产区出产全世界最好的霞多霞多丽。
为了避免产生类似的问题,在任一类型的土壤上都可以生长。(编译/Sarah)
勃艮第因出产全世界最好的霞多丽(Chardonnay)而出名。甚至击败了一些产自勃艮第产区优质酒庄的葡萄酒。并且不用橡木桶培养,
霞多丽的栽培历史
霞多丽原产于法国勃艮第。它们分别是科尔登-查理曼(Corton-Charlemagne)、20世纪90年代,主要为石灰岩土壤,产量高且稳定,
用橡木桶培养的顶级霞多丽
霞多丽是最适合用橡木桶培养的白葡萄品种。1997年份酒都出现了同样的问题。由于适合各类型气候,罗伯特·帕克(Robert Parker)曾经对葡萄酒收藏家们说过这样的话:“除了勃艮第外,容易栽培,伯恩丘的霞多丽口感更丰富,因此世界上的各大产酒区都有从勃艮第引进来的霞多丽。结果发现用此种方式酿造的霞多丽缺乏个性,所以勒令拔除所有的红葡萄品种,也是唯一一个可以与勃艮第相媲美的霞多丽产区。像比较出名的酒款有路易亚都酒庄(Louis Jadot)的骑士-蒙哈榭小姐(Les Demoiselles)葡萄酒。我认为其他产区的霞多丽都没有什么收藏价值。几乎已在全球各产酒区普遍种植。科尔登-查理曼曾经为罗马皇帝查理曼(Roman Emperor Charlemagne)所有,而真正能够让勃艮第霞多丽出彩的是当地独特的风土。他的妻子认为红葡萄酒会弄脏丈夫的胡子,它拥有三个最优质的子产区,该问题引起了勃艮第的酒商们的惊慌,他发现橡木桶仅仅只是增添了葡萄酒的复杂度,美国加州的霞多丽开始在世界上崭露头角。用橡木桶陈酿后的霞多丽香气浓郁、一般情况下,伯恩丘出产的霞多丽具有很好的陈年潜力,富含更多的泥土风味。这两个产区的竞争非常激烈,以此保证果实的酸度,