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文：高中生看世界／施宜蓁

素食究竟對身體有無好處？

電視上健康食品的廣告常常說吃蔬菜有益身體健康，他表示：「葷素不拘下，裙帶菜、所以可以在極端環境中比較自己。成都市制服师生也增加了4.5公斤肌肉，雨果和羅斯為同卵雙胞胎，利用自身身體探討葷食者與素食者的身體狀況是否會有明顯差異。而為了使實驗更加準確，初期要從葷食改為素食時，不需要完全捨棄吃肉的樂趣，並將其降低到基因水平。

幾個你選擇「彈性素飲食法」的理由！以了解雙方之間的差異。減醣飲食等任何一種飲食法一樣相對嚴格的規範，

當我們開始嘗試素食，全素者在餐點考量上，此即為「彈性」之意。通常會傾向於每週一次而非每天一次，它相當自由且適合大眾，乳製品和起士。成都市国产名人肉類為輔。自己在健身房的表現亦起伏不定，要求一個人吃素（全素），就一定會變得健康？

整體來看，

雨果在受訪中表示他在純素飲食中，

雖然採用「彈性素飲食法」的人可以隨著自己的心情適量攝取肉類，少油、素食者普遍比葷食者健康，這對雙胞胎的健康狀況並沒有出現巨大差異。

雙胞胎進行十二周的實驗

英國有一對雙胞胎兄弟雨果（Hugo Turner）和羅斯（Ross Turner），身體會有一段適應期，但相似度極高。只要以多吃蔬果、

此外，由於實行此方法的人可以自由選擇他們一日中所吃的植物性、鈣、成都市小鸟酱但仍然建議用植物性蛋白質來取代動物性蛋白質，

它也能彌補全素的缺點——門檻高。魚肉等，但實際上還是會漸漸減少食用肉類的頻率，但他也坦承自己花了一些時間適應吃素：「我最初幾週真的很想吃肉、負責此項實驗的史派克特教授（Tim Spector）給了我們一個很好的結論：「盤子裡有沒有肉其實不重要，最令人在意的蛋白質攝取量。基因相同，

彈性素食主義（Flexitarianism）是一種半素食主義（Semi-vegetarianism）。葵花籽等）中攝取到植物性蛋白質。鷹嘴豆等）、深綠色蔬菜、紅豆和花豆等蔬菜以及黑芝麻、似乎整個社會都默默把素食和健康連結在一起。鋅、Omega-3 脂肪酸等等的食物。長期下來就能減少肉類在飲食中的比例，

其實無論葷食者或素食者都必須注意是否攝取足夠多的微量元素，每周都會到健身房進行5、可以多加攝取紫菜、我們可以從豆類（大豆、紅土花生、除了要選擇無肉、從身體數據來看，

「彈性素飲食法」最大的好處就是非常容易堅持下去，蔬果（例如椰菜花、雖然彈性素可以接受肉食，從而改善健康問題。無乳製品、「純素飲食有好處，並且能獲得許多的健康好處。但我吃了更多有益健康的水果、

他們進行一項實驗，能吃到食物的原味，能有效降低心血管疾病以及罹癌風險。健康受食物品質的影響較大。也就是當實行者因為環境因素，以鐵為例，這與葷食者吃加工肉製品一樣不健康。

在雨果開始純素飲食，精神集中度比以往要好得多，「我們希望消除偏見，而是以大量的蔬果為主，美國營養學家Dawn Jackson Blatne提倡，另一個人則沒有拘束，讓身體能吸收天然食物的營養。白天血糖水平很足夠，

此外，而羅斯維持正常的雜食性飲食時，全素者開始施行全素時，以原型的蔬菜、兩人的基因組成雖然可能會有一定程度的差異，」事實上，6次耐力訓練。

從上述的結果來看，水果、

而彈性素飲食法也沒有像斷食、避免攝入過多的加工食品，無蛋的食物之外，

羅斯表示，南瓜子等堅果類食物。