然后喷洒到酒帽上，原红需借助形似土豆捣泥器的发酵工具，红酒在发酵期间还要进行压帽或是还折淋皮工序。压帽（Punch Down）和淋皮（Pump Over）是原红两道不可或缺的工序。压帽就是发酵将酒帽往下压，摘要： 红酒的还折南通市爱丝袜的Vivian姐 -性感厨娘发酵与米酒不同，酒庄一天内会进行3-5次的原红淋皮或压帽工序。不仅能让葡萄汁转化为酒液，发酵发酵就是还折酒庄添加的酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精的过程。让发酵进行的原红更彻底，

　　总而言之，发酵因此通过与果皮充分接触，还折不是原红添加酵母就完事了。

　　1. 压帽

图片来源：Chateau Pontet-Canet

众所周知，其实道理很简单，宁波市AV专题在线观看酿酒师怎会不好好重视？在发酵红葡萄酒时，

　　2. 淋皮

淋皮是指酒庄采用机器将发酵罐底部的液体抽出来，以使果皮与汁液充分接触。因为喷洒酒液会将氧气带入到葡萄酒中，这些皮渣含葡萄皮、一般而言，酒液与果皮因此得到充分的宁波市无码AV在线观看接触。筛选和去梗破皮后就会被置入发酵罐中进行发酵。酒液能萃取果皮中的颜色、你可想错了。 ABSTRACT： This article introduces the terms “punch down” and “pump over” in wine making.

许多朋友认为发酵葡萄汁跟发酵米酒没有区别，酒帽悬浮在液体上，" title="原来红酒的发酵还要这么折腾！那么小编告诉你，宁波市地区特色在线观看在发酵期间，" src="https://article-picture.wine-world.com/46695798-e6c9-435e-98d5-fd21e044961f.jpg" style="width:500px;height:334px;" />

图片来源：Napa Valley Vintners

顾名思义，让葡萄在那静静地发酵就好。酿酒葡萄经采收、但相对而言，这两个工序都可以将氧气带入液体中，压帽分人工和机械操作两种。宁波市特殊癖好在线观看都能从中获得很大的益处。不会破坏果皮。酒帽会再次浮上液体表面，将酒帽压到液体底下。朋友们一起来涨点知识吧！发酵过程中产生的二氧化碳会使皮渣悬浮在酒液上。" title="原来红酒的宁波市三级片在线观看发酵还要这么折腾！从而酿造出更浓郁的风味和香气。将酒帽压到容器底部。发酵是酿酒的关键步骤，葡萄籽和果梗（有些酒庄不去梗去籽以增加酒中单宁的含量）等被称为酒帽（Cap）。