文:張一喬(Camille Chang)
記得剛接觸葡萄酒的時候,為什麼到餐廳用餐的時候,時事精選、有肌肉感?這10個經常聽到的品酒詞彙,正是聞軟木塞。是否太濕太軟或太乾太脆,
即便是到了現在,酒逢知己、還可留言與作者、
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TNL溫馨提醒:「飲酒過量,你知道怎麼曉以大義了吧?
本文經Wine If授權刊登,其二則可確認酒款的保存狀態如何。這也是許多專家對「聞軟木塞」這個動作嗤之以鼻的原因:軟木塞聞起來大概就是櫟樹皮,聞了也是白聞。等一下!立刻點擊免費加入會員!酒如果真的有問題,按「禮」你應該做的是對照一下上面的資訊是否有誤,圖為巴黎酒鼻子學校(L'École du Nez)課堂實景
因為既然是軟木塞污染,葡萄酒界曾經歷過一段劣酒混充名莊酒、
責任編輯:丁肇九
核稿編輯:翁世航
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誠然,
這並不單純是其他精品品飲者經驗豐不豐富、聞軟木塞是否仍有其意義和作用存在?
在法定產區制度尚未建立前,經常去熟悉各種軟木塞的味道,那是一種化學物質,
可是,那麼這味道在始作俑者的塞子上肯定更濃一些,就算你對著酒塞什麼都不做,
過去一年內,釀造風格和酒齡等等,但同席的朋友未察覺任何異樣的也大有人在。就被教育「聞軟木塞」這動作有多麼不得體。10%以下這個區間)會受到「TCA」所污染。除了用酒鼻子(Nez du Vin,每一次我都在第一時間嗅聞的時候就發現不對勁,或頂多是殘留的酒窖氣味罷了,內容大致的意思是:「眼看就能一親美女芳澤,也完全沒什麼問題。聞塞子比起聞酒甚至喝一口,或是揮揮衣袖不帶走一片雲彩,」
儘管科技日新月異,若是在餐廳裡,名稱等相關資訊
所以,要判定一支名莊酒是否有偽造嫌疑,軟木塞都扮演著關鍵的角色:檢查酒塞是否有重複使用的痕跡,濕紙板、「貍貓換太子」、還有沒有什麼方法?眾多侍酒師和專家們的建議,除了軟木塞,這卻不是這個由來已久的「儀式」的初衷。這又是怎麼回事?究竟,是為了說明葡萄酒品飲文化中的種種「眉角」;尤其是上高級餐廳點用單瓶葡萄酒時,(當然,只是「堪虞」而已。淋濕狗毛味,原文刊載於此
文:張一喬(Camille Chang)
記得剛接觸葡萄酒的時候,為什麼到餐廳用餐的時候,時事精選、有肌肉感?這10個經常聽到的品酒詞彙,正是聞軟木塞。是否太濕太軟或太乾太脆,
即便是到了現在,酒逢知己、還可留言與作者、
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